9 Ekim 2016 Pazar

Aşure

Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure Tarifi
Aşure Günü


 Muharrem ayının 10. günü Aşure günüdür. 
 Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. 
Bu ikramlar şöyle ki;
                 1. Hz. Musa (a.s.) Bu günde denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.

                2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Aşure gününde demirlemiştir.

                3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından bu gün kurtulmuştur.

                4. Hz. Âdem'in (a.s.) tevbesi bu gün kabul edilmiştir.

                5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan yine aşure günü çıkarılmıştır.

                6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.

                7. Hz. Davud'un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.

                8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.

           9. Hz. Yakub'un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf'un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.

              10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.

Hz. Âişe'nın belirttiğine görede, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşure gününde değiştirilirmiş.


Aşure tarifini sizlerle paylaşmak için bu sene geç kaldım bunun farkındayım..
Özellikle aşure tarifi vermemi bekleyen takipcilerime ,affola :))  
Geç olsun güç olmasın felsefesiyle bir gün önceden hazırladım aşure malzemelerimi..

Aşure sevmezdim ben önceleri..
Ama insanın kendi el emeği işin içine girince daha bir başka oluyor  lezzeti sanırım.
Bu arada kız çocuğu olan her ailenin evde aşure pişirmesi gerekiyormuş; nedeni nedir bilmiyorum bunu da bu sene duydum... 

Aşure yapmak öyle sanıldığı gibi zor değil bunu baştan belirteyim..
Malzemeleri bir gün önceden ıslattınız mı işinizde uzun sürmüyor.


Aşağıdaki malzemelerle 25-30 kase aşure çıkıyor;
 bu tabi ki sizin kullanacağınız kase ebatına göre değişiklik gösterebilir.. 

Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 kase sarı üzüm
1 fincan kuş üzümü 
1 kase küçük doğranmış kayısı
7-8 adet kuru incir
5,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi
5 adet karanfil
1 adet kabuk tarçın
Su

Üzeri için
Fındık, nar taneleri, tarçın, hindistan cevizi ,
badem, incir, dolmalık fıstık,
 kayısı, kuş üzümü, toz fıstık vs.vs.


Yapılışı

Bir gece önceden buğdayı iyice yıkayalım tencerede bir kez kaynatalım ve kapağını kapatıp bu şekilde ertesi güne kadar bekletelim..
Nohut ve fasulyeyi yine iyice yıkayalım ayrı kaplarda ıslatalım ve ertesi güne kadar suyun içinde bekletelim.
Ertesi gün fasulye ve nohutları ayrı ayrı tencerelerde dağılmayacak kıvamda pişirelim.
1 çay bardağı pirinci de küçük bir tavada pişirelim

Buğdayı rahatça kaynatabileceğimiz büyük bir tencere içerisine alalım üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave ederek ve kaynatmaya başlayalım. Bu arada pişirdiğimiz pirinci de ilave edelim.
Buğday bir gün beklediği için kolayca pişip dağılacaktır..

Malzemeleri ekledikçe aşuremizde yoğunlaşma artacağı için arada sırada kepçe ile karıştırmayı
ve suyu eksildikçe de kontrollü olarak sıcak su eklemeyi  ihmal etmeyelim.
Malzemeler  pişerken küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri yıkayıp ıslatalım.


 Buğdayların üzerine pişirdiğimiz fasulye ve nohutları ekleyelim beraber pişmelerini sağlayalım.
Portakal kabuğu rendesi ,kabuk tarçın ,karanfil tanelerini ve kayısı ,üzümleri de birer birer aşuremize ekleyelim.

Aşuremiz yavaş yavaş kıvam almaya başlamıştır artık..

Meyvelerden sonra şekeri de bardak bardak ilave edelim ve erimesi için karıştıralım..

Aşuremiz artık şeker ve meyvelerle bütünleşmeye başlayınca sütümüzü de ilave edelim ve  5 dakika sonra ocağı kapatalım.. (Bu arada aşurenin içinden kabuk tarçını da  çıkaralım..)

Aşure tenceresinin altı kapatıldıktan sonra arada karıştırarak biraz soğutalım.
Aşureleri kaselere kepçe kepçe paylaştıralım
Geldik işin en zevkli kısmına aşurelerimiz soğuduktan sonra zevkle süslemeye başlayabiliriz..

Aşure piştikten sonra kıvam olarak sulu bir muhallebi gibi olmalıdır..


Kase de soğudukça kıvamı katılaşacak aşuremiz kendini bulacaktır..


Aşure Yaparken Dikkat Etmemiz Gerekenler

*Kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı pişirilmeliyiz, çünkü ikisinin pişme süreleri farklı olabilir. 

*Kuru kayısı uzun süre pişirildiğinde dağılır. 

    Kayısının dağılmasını önlemek için önceden suda bekletmek yeterli olacaktır.
  Kuru kayısıları küçük küpler şeklinde doğrayıp suda bekletelim ve aşuremizin pişme işleminin son 15 dakikasında içine ilave edelim.

*Toz şekeri ilave ederken dikkatli olmalıyız. Aşure pişerken sıcakken yani şekerin yoğunluğunu anlamayabilirsiniz soğudukça şeker tadı daha baskın olabilir..
*Süsleme işini, aşûre soğuduktan sonra yapmalıyız, yoksa üzerine koyacağımız  malzemeler aşuremiz yeterince kabuk bağlamadığı için içine çöker
*İncir,ceviz  ve toz tarçın aşure pişerken ilave edilmemelidir.. Bunun sebebi bunların hepsi aşurenin rengini büyük ölçüde karartacaklardır.. İnciri içine illaki ilave etmek isterseniz doğradıktan sonra ayrı bir yerde pişirdikten sonra suyunu süzelim ve aşuremizin tam pişmesine yakın ilave edelim.. 

*Aşurelik buğday,kuru fasulye ve nohutu şeker ilave etmeden iyice pişirmiş olmalıyız. Aksi durumda şeker bakliyatların pişmesini geciktirecektir....
*Aşurenize isterseniz gül suyu da ilave edebilirsiniz ben çok hoşlanmadığım için ilave etmedim...

*Aşureyi ben büyük bitr teflon tencerede pişirdim dolayısı ile de hiç dibine turmadı. Buğday ve diğer bakliyayların nişastasından dolayı dibine tutma olabilir teflon bu anlamda kolaylık sağladı. 
*Aşûreye un ve nişasta ilave edenleri de duydum. Kıvam vermek için, pirinç ve buğdayın  nişastası yeterli oluyor hiç gerek yok yani..
*Aşure, içinde sadece bitkisel yağlar olduğu için kolesterol oranı sıfırdır. Kullandığımız bakliyatlardan dolayı enerji deposudur. B2, B1, C, A vitamininin yani sira bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içeriyor ,özellikle de emziren annelerin yeterli besin ögelerini almasını ve bu sayede de anne sütünün artmasını sağlamaktadır. 
*Aşureyi daha az pişirmek isterseniz malzeme listesinde ki her şeyi yarı olarak kullanmanız yeterlidir..


Sayfamızı facebook üzerinden de takip etmek isterseniz  
bunun için en üstte sağ taraftaki facebook eklentisinden
 beğen kutusuna tıklamayı unutmayın lütfen.

.......Afiyet Olsun.....

4 Ekim 2016 Salı

Kışlık Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Kışlık hazırlıkların bir bölümünü de turşular oluşturuyor..
Turşu kurmak kolay gibi görünsede bazı inceliklere püf noktalara dikkat edilmeyince harcadığınız emek ve aldığınız tüm malzeme boşa gidebiliyor..
Bu durumla karşılaşmayı hiç birimiz istemeyiz doğrusu..
*
İşte bugün kışlık turşularımızı hazırlamadan önce nelere dikkat edelim bunu ele almak istedim..
Baştan belirteyim hayli uzun bir yazı oldu..
Sabırla sonuna kadar okursanız, işinize yarayan bilgiler olduğunu görürsünüz..
Şimdiden hepinize kolay gelsin diyor yazıya geçiyorum..  



İyi bir turşu hazırlamak istiyorsanız
Yaz mevsiminin bitip sonbahara girdiğimiz şu günler turşu hazırlamak için tam uygun günlerdir..  
Turşu serin havada erimeden daha sağlıklı olgunlaşacaktır..
Turşu, pişirilmeden hazırlandığı için ve uzun süre dayanmasını istediğimiz bir yiyecek olduğu için turşuyu hazırlarken temizlik konusunda çok çok özenli olmalıyız.
Aksi halce bu  turşunun tutmamasına, sebzelerin turşu olamadan bozulmasına ,
 bakteri ve küf  oluşumuna yol açar.
İyi ve kaliteli bir turşu istiyorsak sebzelerin, kullanacağınız diğer malzemelerin ve de turşuyu kuracağımız kabın temizliğine dikkat ediyoruz..
 Turşuda daha sonra oluşan küflenme ,erime gibi turşu hastalıklarının hepsi bakterilerden kaynaklanıyor.
Turşu malzemelerini seçerken nelere dikkat edelim?
Turşuyu kuracağınız kab: Turşuyu hazırlayacağımız kab ile başlayalım..
Turşu için özellikle cam kavanozları tercih edelim, plastik kablar bu iş için pek önerilmiyor..
Kullanacağınız kab temiz olmalı ve kapağı hava almayacak şekilde sağlam olmalıdır..
Turşu suyu: Turşu suyunu mümkünse içtiğiniz sudan hazırlayın.. Musluktan akan suyu kullanacaksanız da kaynatıp soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.. Musluk suyunuz kireçli ise kullanmamanız da fayda var..
Tuz: Turşuların daha dayanıklı olması açısından kaya tuzu kullanmanızı özellikle öneririm..
Turşunuzu hazırlarken tuz kullanacağınız miktarını az tutmamalısınız..
 Tuz turşunuzun içinde bakteri üremesini engelleyip turşunuzun dayanıklılığını artıracağı için özellikle gereklidir.. Ev tipi tuzları kullanmamanız iyi olur aksi halde turşu malzemeniz yumuşayacak hatta eriyecektir..
Turşulardaki erimenin birincil nedeni de zaten tuzun az kullanılmasıdır..
Genel tuz kullanım miktarlarını daha önce burada da belirttiğim gibi ayarlayabilirsiniz.
1 lt suya 2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 lt suya 4 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker

Turşunuzun tuzunu ayarlamanın pratik bir başka yolu ise  kabuklu yumurta yardımıyla yapılır..
  Bunun için tuzlu suya yıkadığınız bir yumurtayı bırakarak yumurtanın suyun üzerinde durup durmadığına bakabilirsiniz...
Yumurta suyun üzerinde veya yakınında yüzüyorsa turşunuzun tuz oranı tamamdır.
Yumurta altta kalıyorsa az az tuz ilave ederek suyun tuzunu ayarlayabilirsiniz..
Sirke: Sirke turşuya ayrı bir lezzet katıyor diye düşünüyorum.. Yine tuz gibi sirke de turşunuzda bakteri üremesini engelleyen bir faktördür..
Turşu için elma sirkesine göre daha sert olan üzüm sirkesi özellikle  önerilir..
Sirke sevmeyenler turşularını limon suyuyla ya da koruk (ham üzüm) ile de kurabilirler.
Turşu suyunda  kullanılacak sirke oranın ise aşağı yukarı şu şekilde olabilir..
1 lt suya 1 su bardağı sirke
2 lt suya 2 su bardağı sirke
Sarmısak: Sarmısaksız bir turşu düşünemiyorum..
Sarmısağın doğal antibiyotik özelliği yine turşuda lezzet vermenin yanında koruyucu ve olgunlaştırıcı bir görev üstlenmektedir..


Turşuda kullanacağınız sebzeler
 Turşu için kullacağınız sebzeler hatta meyveler taze ,sert ve sağlam olmalıdır.
Yaralı bereli sebzelerin bu kısımları zararlı mikroorganizmaların üremeye başladıkları yerlerdir kullanmayın derim..
Turşu için hangi sebzeleri kullanabiliriz..
Lahana(kırmızısı beyazı) ,çekirdeksiz patlıcanlar, olmuş olmamış domates, özellikle minik kornişon salatalıklar, karnabahar,
Çekirdekleri büyük olmayan kılçıksız fasulyeler, kelek, pazı ve sapları,  acur,
kırmız- sarı -yeşil biberler, maydanoz, kereviz, havuç, erik,mantar vs vs..
Aslında yöntemler kullanarak aklınıza gelecek gelmeyecek bir çok şeyin turşusu yapılabilir..

Turşu da lezzet artırıcılar nelerdir?
Başta sarmısak ve sirke geliyor..
Sirke olarak özellikle elma sirkesi ,daha yumuşak olduğu için turşunuza değişik bir tatlılık katabilir..
Tatlılık demişken  şeker ilave edilen turşularda mevcut. 
Kereviz ,asma yaprağı ve maydanoz yaprakları da turşunuza değişik bir aroma katacaktır..
Defne yaprağı ,karanfil, hardal ve karabiber taneleri turşu suyunun aromasını hayli değiştirmekte..
Kişniş tanesini turşuya çok yakıştırıyorum..
Ben defne yaprağını çok sevemedim ama zevkler değişik siz sevebilirsiniz..
Kırmız lahana turşunuzdaki tüm malzemeyi kendi rengine boyayacağı
 için kullanımı değişik olabilir.. 
Karabiber taneleri ise turşunun tadını etkilediği gibi turşuya biraz  daha acılık 
katıyor haberiniz olsun..  
Bir de turşuya ilave edeceğiniz hardal taneleri turşuda oluşan beyaz çiçeklenmeyi engelliyor..
Turşu kurarken sebzelerinizi nasıl hazırlayacaksınız?
Havuç ve karnabahar, kelek,domates ,biber,salatalık ,acur,biber : Çiğden direkt koyabilirsiniz, kelek ve havucun dış bölümlerini incecik kazıyın.. 
Fasulye: Fasulyelerin uç kısımlarını kopartın. Gerçi annemler bir tarafını koparır diğer tarafını bırakırlardı. Fasulye sert bir sebze olduğu için kaynayan suya  3-4 dakika çok yumuşamayacak şekilde atılmalı..  Rengi biraz koyulaşana kadar suda tutup soğuk suya alalım ve suyunu süzdürelim.
Lahana:Lahana turşusu yapacaksanız ve çabuk olgunlaşmasını istiyorsanız fasulye gibi kaynayan suya bir iki dakika sokup çıkarmakta fayda var.. 
Yok ben kışlık yapacağım hemen kullanmayacağım diyorsanız direk kullanabilirsiniz..
Pazı sapları, mantar: Kaynar suya 1-2 dakika atmakta fayda var.. 
Mantarı kararmamaları için limonlu suya atıyoruz. Tarif için buraya bakabilirsiniz..
 Genel olarak turşuyu nasıl hazırlıyoruz?
*Turşunun çabuk olmasını istiyorsanız turşu kabınızın dibine bir avuç nohut, ekmek içi yada şeker  atabilirsiniz..
*Normalde turşu malzemelerini iyice yıkayıp hazırladıktan sonra  sıkı sıkı turşu kabımıza yerleştiriyoruz. Turşu suyunu hazırlayıp sıkıca sebzelerle doldurduğumuz kabımıza malzemelerin üzeri tamamen kapatacak şekilde dolduruyoruz.
Turşu hazırlarken içinde hava kalmaması önemlidir.
Turşu suyunu sebzelerden önce kabınıza alırsanız turşunun içinde hava kalmamış olur..Sonrasında da kullanacağınız sebzeleri bastırarak ,sıkı sıkıya suyun içine yerleştirebilirsiniz buda değişik bir yöntemdi....
*Turşu kurarken özellikle bastırarak sebzeleri sıkıştırmak aralarda kalan havayı çıkarmak önemlidir.. Ayrıca belirteyimki bastırma sayesinde turşu suyu sebzelerin içine kolaylıkla girecektir..
* Sebzeleri sıkıca bastırarak yerleştirdikten sonra üstte iki parmak kadar boşluk kalsın turşu suyu sebzeleri tamamen kapatsın..  
 *Turşunuzun en üstüne sebzelerin suyun üzerine çıkmalarını engellemek için sebzeleri bastıracak bir ağırlık koyarsanız iyi olur.(Bu küçük bir çay tabağı olabilir, herhangi küçük bir kapak olabilir, temiz bir taş olabilir)
*Turşu kabınızın kapağını sıkıca kapatmış olmalısınız. Kapağı kapatmadan kapakla kavanoz arasına streç film koyarsanız hava almasını önlemiş olursunuz..
*Turşunuzu kurduktan sonra mutlaka serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşması için en az 20-25 gün bekletmeniz gerekiyor..
Bu süre içinde tuzunu sirkesini kontrol edip azsa ilave edebilirsiniz..


Önümüzdeki günlerde bir kaç turşu tarifi vermeyi düşünüyorum.
Bu bilgiler ışığında sizlerde değişik turşular hazırlayabilirsiniz..
İzlemede kalın derim... 

15 Mayıs 2016 Pazar

Bebek Görmeye Şeker Hamurlu Kurabiye


Hayırlı huzurlu bir hafta sonu diliyorum Rabbimden hepimize..
Bloğu güncelleme adına arşivdeki  kurabiyelerimi paylaşmak istedim..
Bu şirin şeker hamurlu kurabiyeleri geçen sene Yusuf bebek için hazırlamıştım..
Abisi Yunus'u da unutmayıp bir iki tane de onun için hazırlamıştım..

Pastel renkler bu tarz kurabiyeler de her zaman favorim..
Ayakkabılı olanda anneye..
Burada kullandığım kurabiyeler gerçekten çok lezzetliler
 ve 
uygun şartlarda saklanırsa uzun süre tazeliğini koruyabiliyorlar..  
Benim bir ay kadar saklamışlığım var oradan biliyorum.

Kurabiyelerin tarifi şöyleydi.
Malzemeler
125 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı patates nişastası
1 adet yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Yarım kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
3-3,5 su bardağı kadar un

Yapılışı
Oda sıcaklığında olan tereyağını , yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabında karıştıralım..
Diğer malzemeleri de sırası ile ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim..
(Unu kıvamı bulabilmek için özellikle yavaş yavaş ekleyelim )
Hamurumuzu yarım saat kadar hava almayacak şekilde buzdolabında dinlenmesi için bekletelim..
Hamurumuzu merdane yardımı ile açıp  dilediğimiz kalıpla keselim
 ve spatula yardımı ile yağlı kağıt serili tepsimize alalım.
180 derecede ısıttığımız fırında 20 -25 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim..


*Hamurunuzu yağlı kağıt arasında veya tezgahı hafif unlayarak açarsanız kurabiyelerinizin üzerleri daha pürüzsüz ve düzgün olacaktır..
*Aklınızda bulunsun, bu hamur dolaptan çıkardığınızda taş gibi olsa da  biraz yoğurduğunuz da yumuşadığını göreceksiniz..
*Eğer bu kurabiyeleri şeker hamuru ile süsleyerek kullanmak için yapıyorsanız size tavsiyem hamuru keserken kalın şekillendirmeyin..
Kalın kurabiye daha sonra üzerine şeker hamuru da geleceği için şık durmayacaktır..

7 Mayıs 2016 Cumartesi

Kıymalı Rulo Börek

RULO BÖREK NASIL YAPILIR?
Pratik kıymalı rulo börek
Kıymalı rulo börek

Çay saatlerinizde, misafir menülerinizde, sunabileceğiniz
yapımı çok kolay lezzeti olay bir börek tarifi var bugün..
Bu börek biraz lahmacun tadında gerçi yapımı da biraz ona benziyor.
Hem evde misafirlerim için hem de okulda çocuklarla defalarca yaptığım bu börek her defasında beğeniyle karşılandı ve geriye tek bir dilim bile kalmadı..

Deneyin bakın sizinde favoriniz olacak
Tarifin orjinali  Birkaselezzet Ayşe Hanım'a ait.

MALZEMELER
  3 adet hazır yufka
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1adet sivri yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay tuz
1 çay bardağı su

SOSU İÇİN
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ


YAPILIŞI
Öncelikle süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağı  karıştırarak böreğin sosunu hazırlayalım.

Soğan ve biberleri incecik doğranarak kıymaya ekleyelim. 

İçine kimyon, karabiber ve tuz ekleyelim. Suyu da ilave edip elimizle karışana kadar yoğuralım.
Fırın tepsisini yağlayalım.
 İlk yufkayı tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayalım. 
Üzerine sosun bir kısmını döküp yayalım.
İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine parçalayarak yerleştirelim ve yine sosdan dökerek ıslatalım.
 Son yufka da aynı şekilde tepsiye yerleştirip ıslatalım.
İlk koyduğumuz yufkanın sarkan kısımlarını üzerine kapatarak bir kez daha sostan dökülür.
Hazırladığımız kıymalı iç harcı yufkanın üzerine elimizle yayarak yerleştirelim.
Böreğimizin hazırlanış aşaması bu kadar.
 180 dereceye ayarlanmış fırında yufka kızarıp kıyma pişene kadar pişirelim..

Pişme aşamasından sonra böreğimizi 5 dakika kadar ılıması için bekletelim.
Sonrasında elimizle böreği boyuna sararak rulo yapalım ve 15 dakika kadar beklettikten
 sonra keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek servis yapabiliriz.

*Kıymanız yağlı bir kıymaysa içine ilave edeceğiniz sıvı yağı azaltabilirsiniz.
*İlk yufkayı tepsiye sermeden önce altına yağlı kağıt serer öyle pişirirseniz 
rulo yaparken kolaylık olur.

Blogdaki 28 adet diğer börek tarifi için burayı tıklayabilir detayları inceleyebilirsiniz...


...AFİYET OLSUN…

30 Nisan 2016 Cumartesi

5 Çayı Menüsü


5 Çayı menüsü büyük oğlum ve arkadaşları ve tabii öğretmeni içindi..
Geçtiğimiz haftalarda okul çıkışı teşrif etmişlerdi.
Oğlum okula gitmeden menüyü vermişti.
Şundan hoşlanırlar,bunu yaparsan iyi olur gibi önerilerle ..
Bu durumda anneye kalan istenilen lezzetleri okul çıkışına kadar yetiştirmekdi..
*
**
Zevkle hazırladım.
İnsan çok fazla haşır neşir olduğu şeylerden zamanla soğuyabiliyor..
Ben hem okulda çocuklarla, hem de evde misafirler için bu tarz şeylerle
 uğraştığım halde sıkılmıyorum.
Sebebine gelince sanırım severek yapmak..
Tek şikayetim yorgunluk.
Rabbim onunda kolaylığını versin inşallah.

Evet gelelim masamızdaki 5 çayı lezzetlerine

*Kısır
*3-2-1 Poğaça (susamlı ve galeta unlu)
*Elmalı sarma ve atom kurabiye
*Kıymalı rulo börek
*Üçgen hamur yoğurtlaması
*Triliçe
      
Kıymalı rulo börek
Bu sıralar favori böreğim budur..
Yapımındaki kolaylığın tersine çok lezzetli ve pratik bir börektir..
Tarifini paylaşacağım..


Elmalı sarma ve atom kurabiye
Limon sıkacağı ile şekillendirdiğim kurabiyelerin tarifi burada..


Diğerlerinin yapımını paylaşacağım..


Triliçe
Bir balkan lezzeti olan triliçeyi çok seviyorum.
Evde yapmaya başladıktan sonrada dışarıdakilerden çok lezzet alamıyorum..
Genelde karamel sosla servis ediliyor benim tercihim frambuaz soslu olanı..
Tarifini paylaşacağım.


Üçgen hamur yoğurtlaması
Üçgen hamur erişte gibi bir hamur.
Biz ona pır pır diyoruz.
Kışlık olarak hazırlıyoruz acil misafir hazırlığında tam bir kurtarıcıdır..
Çok da lezzetlidir..
Dolaylı yoldan mantıdır aslında..
Yedikçe yedirir tek kötü tarafı kilo aldırır..  


Susamlı 321 poğaça
Tarifi burada mevcut..

Ben hazırladım, gençler afiyetle yediler ..
En çok da börek hoşlarına gitmiş..
Her bayan gibi geri bildirimler benim içinde önemlidir..
Ne beğenildi ne daha az yenildi.
Ona göre hareket edelim değil mi ama..

Kalın selametle..

Yeşil Elmalı Kırmızı Pancar Salatası


İlkbaharın içinde bulunduğumuz yazın kapıda olduğu şu günlerde 
salata tüketimimiz daha bir artıyor değil mi?  
Tam bir renk cümbüşü olan bu salatayı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler
 2 adet yeşil ekşi elma 
1 kase yeşil soğan
1 kase maydanoz
Kornişon turşu 
 Nar ekşisi, zeytinyağı, 
limon suyu ve tuz 

Yapılışı
Kırmızı pancar yıkanır ve kabukları ile haşlanır ve  sonrasında kabukları soyulup küp doğranır.
Yeşil elmaların kabuklarını soyup yine pancarların boyutunda küp doğrayıp ilave edelim.
 Yeşillikleri de ince doğrayıp ilave edelim.
 Sos için nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salataya ilave edip karıştıralım.

Altta aynı salatayı elma olmadan mısır ilavesi ile yapılmış şeklini görüyorsunuz.


Kırmızı rengi ile albenisi bol bu salata sağlık açısından da çok çok tercih edilmesi gereken bir salata..

Kırmızı pancarlı başka bir salata tarifi için burayı tıklayabilirsiniz..
Kırmızı pancarlı patates salatası tarifi için burayı tıklayınız..
Pratik pancar turşusu için burayı  tıklayınız..

11 Nisan 2016 Pazartesi

Milföyden Kolay Mantı


Mantıyı sevmeyen yoktur sanırım..
Severek yediğimiz mantı çok uğraştırıyor ama kaşla göz arasında da tüketiliyor değil mi?
Mantı kadar lezzetli ama yapımı onun kadar zaman almayan alternatif mantı bizimkisi..
Yine gün lezzetlerimizden biri .
Tarifi alttaki gibi.

  MALZEMELER
20 yaprak milföy(bir paket)

İç harcı için
200 gr kıyma
Maydanoz(ince doğranmış)
Karabiber, pul biber ve tuz

Sosu için
2 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Nane

YAPILIŞI
            İç harç malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım.
 Milföyleri yumuşayınca, oklova ya da merdane  ile çok az açarak inceltelim.
Açtığımız milföyün bir kenarına uzunca iç  harçtan yayalım ve bir kere sararak rulo yapalım. 
Küçük dilimler şeklinde keselim; yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizelim


15-20 dakika fırınlamış olduğunuz mantıları sarımsaklı 
yoğurt ve tereyağın da kavurduğunuz  salça sos  eşliğinde servis yapalım. 


*Yoğurdu mantının üzerine servisten en fazla 5 dakika önce dökün ,
aksi halde mantınız milföyden olduğu için yumuşayacaktır..  
*Milföyleri minik rulo şeklinde şekillendirmek yerine normal mantıda olduğu gibi 
minik kareler şeklinde de yapabilirsiniz.


....Afiyet olsun....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...