31 Aralık 2013 Salı

Delikli, Krema Dolgulu Kek (Poke Cake)


Hayırlı seneler, hayırlı günler bayanlar baylar tüm takip edenlerim..
Ülkem için ve tüm insanlık için hayırlı bir senedir Rabbimden duam..

Delikli dolgulu keki bir akşam yemeği sonrası eşim ve arkadaşları için yapmıştım..
Eşim her ne kadar şerbetli bir tatlı bekliyor olsa da ,
her zaman şerbetli tatlı yenilecek diye bir kaide yok değil mi?

Delikli, krema dolgulu kek  yarı pasta havasında bir kek..
Yabancı bloglarda ki adı poke cake..
Keki pişiriyoruz ,üzerinde delikler açıp bu delikleri istediğimiz bir kremayla dolduruyoruz ..
Üzerinide başka bir kremayla kapladık mı pasta havasında ki kekimiz hazırdır..

Pasta yaparken pandispanyayı enine boyuna katlarına ayırmakta zorlanıyor ya da üşeniyorsanız 
bu tarif tam sizlik demektir...

Malzemeler
3 yumurta(oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 Portakal kabuğunun rendesi 
Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kadar)

Dolgusu için
Üzerine
1 su bardağı soğuk süt
1 paket sade kremşanti
Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı
3 yumurta ve toz şekeri krema kıvamını alana kadar çırpalım..
Diğer malzemeleri de sırayla ilave edelim çırparak kek hamurumuzu hazırlamış olalım..(kıvam yoğun ama akıcı olacak)
Yağladığımız tepsiye kek hamurumuzu dökelim ve 180 derecede ısıttığımız fırında kekimizi kızarıp kabarana kadar pişirelim..
Kekimiz pişince soğuması için 15 dakika kadar bekletelim .
Bu arada bizde dolgu kremasını hazırlayalım..
Ben zamanım olmadığı için hazır dolgu kreması kullandım..
Siz kendi hazırladığınız her hangi bir kremayı ya da pudingi  kullanabilirsiniz..
    
Kekimiz soğuyunca üstte kolajda gördüğünüz gibi birbirine yakın ve sık olacak şekilde delikler açalım..
(Benim açtığım delikler biraz aralıklı siz daha sık açın derim.).
Hazır olan kakaolu dolgu kremasıyla bu delikleri dolduralım ve artan dolgu kremasını da kekin üzerine sürelim..
Kremşantiyi soğuk sütle katılaşana kadar çırpalım ve kekin üzerini tamamen bu şanti ile kaplayıp hindistancevizi rendesi serpelim.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz..

*Delikleri açmak için dolma içi oyucu ya da oklova  vb şeyler kullanabilirsiniz..
*Delikli kekin üzerini 1 kremşanti ile kaplamadan önce 1 su bardağı sütle ıslatırsanız daha pastamsı bir kek elde edersiniz kuru olmaz..
*Kek üzerinde açtığınız bu deliklere evde hazırladığınız jölelerden yada renkli kremalardan dökerek değişik tatlar elde edebilirsiniz..
*Ben dikdötgen cam tepsi kullandım..

Facebook sayfamızı beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz.

Faceboktan bizleri takip ederek eklenen yeni tariflerimizi takip etme şansını da yakalamış olursunuz.

....Afiyet Olsun....

29 Aralık 2013 Pazar

Bezeli Tart Pasta(Polonya Keki)


Hem göze hem  damağa hitap eden bir kek tarifine ne dersiniz?

Bezeli tart pastayı son Akraba günümüze giderken yapıp götürmüştüm..
İlk defa yapacağım için biraz tereddütle yaptım ama yaptıktan sonra tereddütümün yersiz olduğunu gördüm..
Tadan herkes gibi bende bu lezzeti sevdim
*
Yapım aşaması biraz zahmetli olsa da ,sunumu şahane..
Altta göreceksiniz hazırlanışı biraz el oyalıyor ama değiyor..

Bir daha yapar mıyım?
Kesinlikle yaparım.. 
   

Malzemeler
Tart kısmı için
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

Beze kısmı için 
3 yumurta  akı (sarıları ayıralım)
1 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı marmelat (ben şeftali kullandım)

Yapılışı
3 yumurta sarısını ,3 yemek kaşığı pudra şekerini ve oda sıcaklığındaki tereyağını 
mikserle krema kıvamını alıncaya kadar çırpalım.
Sıvı yağı da ilave edelim.
Sonrasında 3 su bardağı un,vanilya ve kabartma tozunu da ilave ederek yoğuralım 
ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim....  
Elde ettiğimiz bu hamuru 3 eşit parçaya bölelim..
Bir parçasına 2 yemek kaşığı kakaoyu ilave ederek yoğuralım..
Bir parça sade ve kakaolu olan hamuru streç filmle sararak 
hava almayacak şekilde dondurucuda bekletelim..
Elimizde kalan sade hamuru  kelepçeli bir kalıba elimizle bastırarak yayalım.
   Üzerine 2 yemek kaşığı marmelatı altta kolajda gördüğünüz gibi sürelim..


Bezeyi hazırlamak için 3 yumurta akı ile toz şekerin yarısını ve bir fiske tuzu 
beyazlayıp kabarana kadar mikserleyelim..  
Toz şekerin kalan kısmını da ilave ederek çırpmaya devam edelim..
Nişastayı ilave edelim. 
Biraz daha çırpalım .
(Bezemiz üstte kolajda gördüğünüz gibi akıcı kıvamda değil)

*
Dondurucuda ki hamurlarımızdan kakaolu olanı marmelat sürdüğümüz
 diğer hamurun üzerine rendeleyerek yayalım..
Üzerine hazırladığımız bezeyi eşit olarak yayalım.
Kalan son sade hamurumuzu ise bezenin üzerine yine rendeleyerek yayalım..

Bezeli tart pastamızın hazırlanış aşaması bitmiştir.. 
180 derecede ısıttığımız fırında pastamızın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirelim..


Pişen bezeli tart pastamızı ilk sıcaklığı gittikten sonra soğuyup biraz kendine gelmesi için
 buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.. 
Servis etmeden önce pastamızın üzerine pudra şekeri serpelim..

*Bezenin kıvamı kremşanti gibi olacak.
*Benim kullandığım kelepçeli kalıp 26cm'likti..

Bezeli pastanın yapım aşamaları gözünüze teferruatlı gelmesin
çünkü tadınca uğraştığıma değmiş diyeceksiniz

......Afiyet Olsun.....

26 Aralık 2013 Perşembe

Şeftali Soslu Etimekli İrmik Tatlısı


Etimekle yapılan tatlıları seviyorum ..
Ekmek kadayıfı lezzetinde oluyor.
İrmik tatlısıyla buluşunca da ayrı bir güzel oldu sanki..
Yazdan kış için yaptığımız hazırlıkların içinde şeftali sosumuzu da değerlendirmiş olduk bu şekilde .


Kışın ortasında şeftalinin o muhteşem tadı  ve kokusunu hissetmek ayrı bir güzel..
Verene şükürler olsun..
Bu tatlıda hazırlanıp küçük bey ve misafirlerine sunuldu..

 Malzemeler
2 paket tuzsuz sade etimek 


Şerbet için
3 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu


İrmik tatlısı
5 bardak süt
1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Şeftali sosu
2 su bardağı şeftali püresi
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
5 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Tencereye su ve şekeri koyup kaynatalım.
Şerbeti 5-10 dakika kadar soğutalım. 

Etimekleri dikdörtgen bir cam tepsiye dizelim.
Ilımış olan şerbeti etimeklerin üzerine dökelim.
Başka bir tencereye irmik ve sütü koyalım ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Sonrasında şeker ve vanilyayı ilave edelim şeker eriyene kadar karıştıralım.
Şerbet döktüğümüz etimeklerin üzerine irmik tatlımızı döküp yayalım soğumaya bırakalım.


Şeftalili sosumuzu hazırlamak için
Derin bir sos tenceresine şeftali ,nişasta ,su  ve şekeri koyalım karıştıralım ve yoğunlaşana kadar pişirelim.. 

Soğumuş olan irmik tatlımızın üzerine şeftali sosumuzu tamamen kapatacak şekilde dökelim.. 
Buzdolabında bir kaç soğutarak servis yapabilirsiniz.

Portakalın şu an tam mevsimi Portakal soslu bir etimekli tatlı hazırlamak isterseniz sizi buraya alayım..

....Afiyet Olsun...

25 Aralık 2013 Çarşamba

İncirli Kurabiye


Burada paylaştığım son akraba günümüzün lezzetlerini sırayla paylaşıyorum..
Sıra geldi incirli kurabiye tarifine ..
Arada kendi hazırladığım lezzetleri de paylaşıyorum yoksa tarifler birikiyor ,
arşivi dolaşırken paylaşmadığım tarifler bana göz kırpıyor..

Malzemeler
5 adet kuru incir
125 gr. tereyağ(oda sıcaklığında)
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç ufalanmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı nişasta
Aldığı kadar un

Üzerine 
Pudra şekeri

Yapılışı
Kuru incirleri yıkayalım ve yumuşamaları için suda bekletelim..
Yumuşayan incirlerimizi küçük küçük doğrayalım..
Malzeme listesinde ki diğer malzemeleri de kullanarak 
ele yapışmayan kulak memesi kıvamında kurabiye hamurumuzu elde edelim..
Kurabiye hamurumuzu biraz dinlendirelim, 
sonrasında istediğimiz şekli vererek 180 derecede üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim..
Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebiliriz..

Özellikle kahvenin yanına çok yakışacak bir tat elde edeceksiniz..

Sevgiden Esintiler'i facebook sayfasından da takip etmek isterseniz sağ üst taraftaki 
beğen kutusuna tıklamayı unutmayın..
......Afiyet Olsun.....

24 Aralık 2013 Salı

Kıymalı Pide (Büyük Yuvarlak)


Pizza görünümünde pide pratik bir tarif..
Çocuklara hazırladığım minik pidelerin hamuru fazla gelince
 işin kolayına kaçtım büyükçe bir pide yaptım..


Minik minik hamurla uğraşmaktansa hamuru büyükçe açıp kıymayı üzerine yayınca büyük bir pide elde ettim..
Pideyle pizza arası bu lezzette hoşumuza gitti..

Bloğu ziyaret eden takipcilerim maşallahınız var  beni yalnız bırakmıyorsunuz..
Ama arada bir yorumlarınızla ses verir ,küçük bir selam iletirseniz beni daha da mutlu edersiniz.
Postun hemen alt kısmında ki yorum kısmından haberdar olmayanlar olduğunu da yeni duydum ..
Yorum kısmını tıklarsanız orada nasıl yorum bırakabileceğinizi anlatıyorum zaten..

Neyse bu kadar hasbihal yeter sanırım tarife geçelim..

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta, 1 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
(4,5 -5 su bardağı kadar yavaş yavaş ilave edelim)

İç malzeme
500gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
maydanoz
Karabiber,kimyon ,tuz

Dışı için 
1 yumurta sarısı
susam

Yapılışı
Hamur malzemelerini su hariç yoğurma kabına alalım..
 Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim.. 
Hamurumuzu mayalanıp iki katı olana kadar sıcak bir ortamda hava almayacak şekilde üzerini kapatarak 
1 saat kadar bekletelim..

Bu arada biz iç harcımızı hazırlayabiliriz..
Kuru soğan, sarmısak ve domatesi rendeleyelim..
 Maydanozu incecik doğrayalım..
Alttaki kolajda gördüğünüz gibi diğer malzemeleri de ilave ederek birbirlerine tamamen karışması için özellikle elimizle harcı yoğuralım..
Hamur mayalanana kadar iç harcımızı da buzdolabında dinlendirelim..


Hamurdan irice bir beze alalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye  kenarları biraz daha kalın kalacak şekilde bastırarak ve incelterek yayalım..
Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yine eşit olarak yayalım..
Pidemizin kalın olan kenar kısmına yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim..
200 derecede ısıttığımız fırında pişirmeye alalım.. (Pidemiz kızarıp üzerindeki kıyma pişine kadar )

Kıymanız yağsızsa iç harcınıza 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edebilirsiniz.

.......Afiyet Olsun......

23 Aralık 2013 Pazartesi

İmam Sarığı Pastası (Mini Pasta)


İşte size görüntüsüyle, ismiyle, lezzetiyle ilginizi çekecek bir tarif daha..
Hem gözünüze hemde gönlünüze hitap edecek bu minik sarık pastalar..
İlk gördüğümde aaa ne kadar da imam sarığına benziyor demiştim ismini güzel koymuşlar ne dersiniz?
Tarif nefis yemek tarifleri'nden..
Tarif için teşekkür ediyorum; ben çocuklar için hazırlamıştım ama 
pek ala biz büyüklerde ayıla bayıla yeriz.. 
Malzemeler
4 yumurta
1su bardağı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı sıcak su
1su bardağı un
1paket vanilya

Kreması için
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1yumurta sarısı
1paket vanilya
Üzeri İçin
80 gr. bitter çikolata
2 yemek kaşığı krema
Kenarları için
Hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
Sonra diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edelim. (3 yemek kaşığı kaynar suyu şekerin erimesi için ilave ediyoruz ara ara ekliyoruz)
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve elde ettiğimiz kek harcını eşit şekilde
 tepsideki yağlı kağıdın üzerine dökelim.
170 derece ısıttığımız fırında kekimiz kabarana kadar pişirelim..(çok fazla kabarmayacak ve pandispanya kıvamında olacak)
Kekimiz pişip soğuma aşamasındayken kremasını hazırlayalım..
Şeker ve vanilya dışındaki malzemeleri tencereye alalım ve karıştırarak pişirelim..
Puding kıvamına gelince ocağı kapatalım ,şeker ve vanilyayı ilave edip mikserleyelim soğutalım.. 

 Kekimiz soğuduktan sonra altta gördüğünüz gibi bir bardak yardımıyla kekten yuvarlaklar çıkaralım..

Su bardağı kullanırsanız daha büyükçe, çay bardağı kullanırsanız daha ufak imam sarığı pastalarınız olur..
Bana çay bardağı ile kestiklerim daha sevimli geldi..

Bardakla çıkardığımız yuvarlak keklerden birini alalım bir kaşık krema koyup  diğer keki üzerine sandviç gibi kapatalım.
 Etrafını da krema ile bulayalım ve sonrasında üzeri hariç her tarafını hindistan cevizine bulayalım..
Kestiğimiz tüm kek parçalarını bu şekilde birleştirip hazırladıktan sonra,
Benmari usulü (sıcak su kaynayan tencere üzerine bir kap koyup) çikolatalarımızı eritiyoruz, erirken iki kaşık kremayı da ilave edelim . 
Hazır ettiğimiz çikolata sosumuzu kaşık kaşık pastamızın üzerine yayalım.(kenarlarına taşırmamaya dikkat edelim)


Buz dolabında biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz..

*Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ya da bıçak kullanabilirsiniz...
Kürdan yada bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.
*Keki büyük fırın tepsisinde pişirdim..
*Keki bardakla daha kolay kesebilmek için bardağın ağız kısmını arada ıslatırsanız işiniz daha kolaylaşır..
*Kekten artan parçaları ise daha sonra kullanmak üzere buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.. (örneğin buradaki çikolatalı topçuklardan yapabilirsiniz)
*Bardağınızın büyüklüğü küçüklüğüne göre pasta sayınız artıp azalabilir..
Ben çay bardağı ile keserek 14 adet imam sarığı pastası elde ettim..


*Daha fazla imam sarığı pastası elde etmek isterseniz kabartma tozunu tam koyup kekin daha çok kabarmasını sağlayabilir, sonra bardakla kesilen parçayı ortadan bölüp arasını doldurabilirsiniz böylesi biraz daha bereketli olur sanki.



Sevgiden Esintiler'i facebook tan takip etmek için sağ üst taraftaki beğen kutusuna tıklamayı unutmayın..

......Afiyet Olsun......

19 Aralık 2013 Perşembe

Ay Çöreği



Çocukluğumun pastahane vitrinlerinde görüntü olarak Alman pastasından sonra en çok ay çöreğini hatırlarım ..
Üzerine sürülen yumurta sarısının verdiği o güzel görünüm ,serpilen pudra şekeri ile tamamlanan ay çöreklerinin kokuları sanki hala burnumda; hissedebiliyorum..
Ay çöreğini daha önce de yapmışlığım var aslında ama o zamanlar büyük ihtimalle ortada blog felan olmadığı için fotoğraflamamışımdır.

Gördüğünüz ay çöreklerinin pastahaneden alınanlardan aşağa kalır yok ..
Yine hazırlarken çok zevk aldığım bir tarif oldu,eğlendim baya baya..


Malzemeler
Hamur için
1 paket yumuşak margarin(oda sıcaklığında)
2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ılık  süt
1 paket maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
 1 vanilya
 un

iç harcı için 
3 su bardağı kakaolu kek kıtıntısı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 tatlı kaşığı tarçın(silme)
 Yarım çay kaşığı yeni bahar
üzeri için
Yumurta sarısı ve file badem 

Yapılışı
İç malzememizi hazırlayarak işe başlayalım.
Bunun için iç malzeme için gerekli olanları bir karıştırma kabında altta gördüğünüz gibi bir harç elde edene  kadar karıştıralım ve buzdolabında dinlendirelim.
(Tadına bakıp şekeri size az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz)

Hamur malzemelerini kullanarak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim..
Hamurumuz hazırsa 30 dakika kadar dinlendirelim ve sonrasında hamurdan  iri ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayalım.

Yuvarladığımız bezelerden birini elimizle ya da merdane ile oval şekilde açalım..
İçine iç harcı yukarıda gördüğünüz gibi hazırlayıp yerleştirelim ve rulo yapalım..
Hamurun uç kısımlarını elimizin içiyle yuvarlayalım ve incelterek sivriltelim..

Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim üzerlerine yumurta sarımızı sürelim.

Çatalla ay çöreklerimizin üzerini şekilli olarak çizelim..
Üzerlerine file badem serpelim, bende file badem olmadığı için hazırdaki kavrulmuş fındığı kullandım..


Ay çöreklerimizin yapım aşaması bitmiştir ;
180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.


*Ay çöreği  truff  gibi evde kalmış artan kek, bisküvi, kurabiyelerinizi değerlendirmek için çok ideal bir tariftir..

İçine üzüm, tarçın, portakal, limon kabuğu, ceviz vb kuru meyveleri eklediniz mi iç harcınız hazırdır.

*Bu tarif için sade kekte kullanabilirsiniz o zaman kakao miktarını biraz daha artırmalısınız..
*İsterseniz ay çöreğini elmalı bir içle de yapabilirsiniz ki o zaman elmalı ay çöreğiniz olur....

..........Afiyet Olsun.........

Közlenmiş Kırmızı Biberli Tuzlu Kek


Közlenmiş kırmızı biberli tuzlu kek son akraba günümüzün lezzetlerindendi.. 
Kek her zaman tatlı olacak değil ya? 
Tuzlu kekler de tatlıları kadar güzel olur..

Kekimizin tarifi ve tabii malzeme listesi şöyle..

Malzemeler
1'er adet közlenmiş kırmızı ve yeşil biber
1 paket kabartma tozu
1oo gr ufalanmış beyaz peynir
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100gr eritilmiş tereyağı
1 adet yurmurta
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
Tuz,karabiber, az dereotu, çörek otu
 yada
susam

Yapılışı
Tüm malzemeyi kullanarak kek kıvamından biraz daha koyuca bir kek hamuru elde edelim.. 
Unu az gelirse kontrollü olarak biraz daha ilave edebilirsiniz..
İçinde beyaz peynirde olduğu için tuzunu tadarak ilave ederseniz iyi olur..

Kek kalıbımızı yağlayalım ,tabanına susam yada çörek otu serpelim ve 
kek hamurumuzu eşit şekilde dökelim..
170 -180 derecede ısıttığımız fırında kekimiz kabarıp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim..

Piştikten sonra tuzlu kekimizi servis tabağına ters çevirerek servis yapalım..

Yanına da sıcacık bir çay iyi gider ne dersiniz??

........Afiyet  Olsun......

18 Aralık 2013 Çarşamba

Çocuklara Beş Çayı ve Kaplumbağa Görünümlü Salata Tarifi


Bugün sizlerle büyük oğlumdan sonra küçük oğlum ve arkadaşları için hazırladığım 
beş çayı masamızı paylaşacağım..
Büyük oğluma göre yaş itibari ile daha bir çocuk oldukları için hazırlıkları da ona göre yaptım..

Menümüzde
Ay çöreği
Açma 
İmam sarığı pastası
ve 
Kaplumbağa görünümlü kuskus salatası 
vardı..

Bu tarz hazırlıkları çok zevk alarak yapıyorum..
Çocuklar okuldan gelir gelmez üstlerini çıkarmadan direk mutfağa girip ne yaptın anne demiyor mu görülmeye değer doğrusu..
O gün çocuklar gelmeden masamızı hazırladım.
Fotoğraf çekmedim ki, son ana bırakmıştım..
İstanbulda son zamanlarda başlayan elektrik kesintilerini hiç hesaba katmamıştım tabii.

Mum ışığında romantik romantik yediler kuzular.
Tabii bende gördüğünüz fotoğrafları bildiğiniz mum ışığında çektim..
   

Gelelim bu sevimli kaplumbağanın yapılışına

Malzemeler

 1 paket kuskus 
 2-3 adet salatalık
1 adet iri salatalık
 6-7 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
 1 adet haşlanmış yumurta
Karabiber , tuz

Yapılışı


Tuz ilave ettiğimiz kaynayan suda kuskusları  haşlayalım süzelim..
Derin bir kasenin içini strech film ile kaplayalım. Kasenin dip kısmından başlayarak dilimlediğimiz  salatalık dilimlerini yan yana dizelim.. 
Yoğurt ve mayonezi karıştıralım ,sarmısakları rendeleyerek,kornişon turşuları minik mink doğrayarak ilave edelim tuzunu da ilave ederek kuskusla karıştıralım..
 Hazırladığımız bu malzemeyi tabanına salatalık dizdiğimiz kaseye boşaltalım ve hafifçe bastıralım.
 1-2 saat buzdolabında bu şekilde dinlendirelim.
Servis edeceğimiz zaman geniş bir servis tabağına kaseyi ters çevirelim.
 Salatalıkların uç kısımlarında ayaklar, haşlanmış yumurtadan baş kısmını ,karanfilden de gözleri yaptık mı salatamız hazırdır..
Bu salatayı ben kuskusla yaptım ama küçük makarna çeşitlerinin hepsiyle yapılabilir hatta kısırı bu şekilde değişik görünümde sunabilirsiniz..

....Afiyet Olsun....

17 Aralık 2013 Salı

Lor Peynirli, Yeşil Zeytinli Banyolu Börek


Akraba günümüzün böreklerinden birisi üstte gördüğünüz börekti..
Puf puf kabarmasının yanında çıtır çıtır bir dokusu vardı..
Ev sahibemiz 10 yufka kullanarak hazırlamış ben ölçüyü size yarım ölçü olarak vereceğim..
Eğer sizde fazla  fazla yapmak isterseniz ölçüyü iki katı kullanmalısınız..
Pratik , aynı zamanda sarılıp pişirmeden dondurucuda bekletilebilecek bir börek.

Malzemeler
5 adet hazır yufka
3 adet kuru soğan
1 kase yeşil zeytin
1 kase lor peyniri
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Karabiber, susam

Yapılışı
 3 adet kuru soğanı ve 1 kase yeşil zeytini minik minik doğrayalım, az sıvı yağda ile kavuralım..
Karabiber ilave edelim soğumaya bırakalım.
Sonrasında 1 kase lor peynirini ilave edelim.

125 gr tereyağını eritelim bir kasede sıvı yağ ile karıştıralım, bu da iç sosumuz..

1 yufkayı geniş bir zemine serelim üzerine tereyağ sıvı yağ karışımından sürelim üzerine diğer yufkayı serelim tekrar yağ sürdükten sonra 12 eşit üçgen parçaya  bölelim..
Her üçgen parçaya önce yağlı karışımımızdan sürelim,
sonra yufkanın geniş kısmına lorlu zeytinli karışımdan yeterince koyup
 iki kenardan azıcık kapatıp rulo olarak saralım..
Tüm yufkaları bu şekilde rulo olarak malzeme bitene kadar saralım.

Tüm ruloları derince bir kaba koyduğumuz soğuk suya batırıp çıkaralım ve
 fazla suyunun akması için hafifçe sıkalım...

Böreklerimizin üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağla karıştırdığımız yumurta sarısını sürelim
 susam serpip 200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.

Bir banyolu börek tarifimizde burada var.. Banyolu böreklerin en önemli özelliği puf puf kabarmalarıdır ki kabarmış böreği hepimiz severiz değil mi?
.......Afiyet Olsun.....

  

16 Aralık 2013 Pazartesi

Yeni Bir Akraba Günü, Yeni Bir Menü


Yeni haftanız hayırlı olsun sevgili takipcilerim;
Haftanın ilk gününde birbirinden lezzetli gün lezzetleriyle karşınızdayım..
Pazar günü akraba günümüz vardı ve dayımın kızındaydık
Uzaktan yakından gelen akrabalarımızla yine özlem giderdiğimiz güzel bir gün geçirdik..
Üstte kolajda gördüğünüz üzre ev sahibemiz birbirinden lezzetli şeyler hazırlamıştı bizim için..

*
Serpil'in bizim için önceki akraba günlerinden birinde de aynı başlığı atmışım ilginç bakınız.....
Yine değişik bir menü olduğu için sizler içinde fikir verici olacaktır..
Bakalım neler varmış

Parça Etli Mısır Yarmalı Karalahana Sarması
Lezzetli bildiğiniz sarmadan biraz değişik bir sarmaydı..
Her bir sarma boyut olarak normal sarmanın üç katı irilikteydi...
İçinde bir kilo kadar kuşbaşı olduğu için aramızda espri konusu bile oldu ocak batıran diye..
Tarif isteyen olursa yazabilirim..
Yok Yok Salatası
Bu salatanın içinde yok yok..
Nohut,mercimek,salatalık tüm yeşillikler ,kornişon turşu  ve 
salata sosu ile lezzetlendirilmiş vitamin dolu bir salata..

Havuçlu, Pırasalı, Yoğurt Soslu, Patates Salatası
Lezzetli bir salata.
Tarifi paylaşılacak..
Blogda salatalar bölümünde de benzer salata tarifleri mevcut..

Lor Peynirli, Yeşil Zeytinli, Banyolu Börek
İç malzemesi itibari ile farklı bir börek..
Çıtır çıtır aynı zamanda da puf puf kabarmıştı.
Tarifini yazacağım inşallah.. 

Makarnalı Börek
İçinde makarna olduğunu anlamadan 
su böreğiymişçesine yiyebileceğiniz bir börek kendileri..


Kuru İncirli Tarçınlı Kurabiye
Kuru incirin yerken çıtır çıtır bir lezzet verdiği bu kurabiye de ilginizi çekebilir..
Tarifi paylaşılacak..

Közlenmiş Kırmızı Biberli Tuzlu Kek
Sıcak sıcak çayın yanında iyi gidecek bir kek..
Tarifini paylaşacağım.. 

Minik Muffinler
Evin kızı Aybüke tarafından minik misafirler için hazırlanmıştı bu muffinler..
Hamarat annenin hamarat kızı.. 

Kuru Un Helvası
Bu Helvada Yengemin ellerinden..
Uzun uzun kavrulan un  helvasının  tersine daha pratik hazırlana bilen bir helva bu ..
Lezzeti ise şahane.

Akraba günlerimizde tatlı servisi en son yapılıyor..
Bizde bu arada derin sohbet içinde olduğumuz için genelde son tatlıları kesilmeden önce yakalayamıyorum..
Altta gördüğünüz gibi..

Kedi Dilli Tavuk Göğsü
Görüntü lezzeti istediğim gibi aksettirmiyor ama çok lezzetliydi..

Ve son
 demeden önce 
Benim yapıp götürdüğüm 

Bezeli Tart Pasta
İlk defa yaptığım bu lezzeti ben beğendim, tadanlar da beğendi
 tarifini paylaşağım..


Günün sonunda da Teyzemin oğlu Burak yine neyi ve güzel ezgileri ile günümüze neşe kattı teşekkür ediyoruz..
Aslında video eklemeyi düşündüm de olmadı ,olamadı .


Ev sahibenize teşekkür ediyoruz, tekrarını bekliyoruz :))) 

11 Aralık 2013 Çarşamba

Dereotlu, Peynirli, Havuçlu Poğaça


Tarifi geç kalmış, bir gün lezzeti daha sizlerle..
Çok yoğunum canııııım...
Akraba günü ,kahvaltı günü , misafir ağırlama, çoluk çocuk ,bir de kendi tariflerim 
yetişemiyorum yetişmeye çalışıyorum..
Bu hafta sonu yeni akraba günümüz var ben bir önceki ayın tarifini ancak verebiliyorum..

İstanbul itibari ile şu anda abartısız lapa lapa kar yağıyor..
Yağdırana şükürler olsun, 
sıcacık evimizdeyiz Rabbim bu soğukta aç açıkta olanlara da yardım etsin inşallah..

Bu gün sıcacık çayınızın yanına bu poğaçayı hazırlamayı öneriyorum..
Bu poğaçanın özelliği her şeyinin poğaça hamurunun içinde olması..
Lafı da daha fazla uzatmadan tarifi vermeye geçiyorum..

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet havuç rendesi(rendenin ince bölümü ile rendeleyin)
1 kase beyaz peynir
2 yumurta (1 sarı üzeri için)
1 demet dereotu
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı
Tüm malzemeyi kullanarak ele yapışmayan kıvamda yumuşakça bir hamur elde edelim..
1 saat kadar mayalanması için üzerini örtüp bekletelim..
Mayalanan hamurdan elimize mandalina büyüklüğünde yumaklar alalım.
Şekil verme aşaması size kalmış ister öylece yuvarlayıp bırakın isterseniz de hamuru uzunca şerit yapın gördüğüğünüz gibi ip gibi düğüm atın ..
Tüm hamuru  şekillendirdikten sonra yağlı kağıt üzerine alalım, üzerlerine yumurta sarısını sürüp 200 derecede ısıttığımız fırında poğaçalarımızı kabarıp kızarıncaya kadar pişirelim.. 

Mümkünse de sıcak sıcak servis edelim.. 
**
*
İsterseniz bu poğaçayı mayasız sadece kabartma tozuyla da yapabilirsiniz..
O zaman daha gevrekçe bir kıvam elde edersiniz, bu şekilde yaparsanız 2 yemek kaşığı da sirke ilave edebilirsiniz.. Buradaki tarif gibi..

Mahlep benim poğaça da olmazsa olmazlarımdan birisidir..
Bu poğaça da yoktu ama ilave ederseniz pastane kokulu poğaçalarınız olur..
  
.......Afiyet Olsun......

9 Aralık 2013 Pazartesi

Patatesli Buzluk Böreği (Dilim Börek)


Bugün, büyük oğlumun arkadaşları için hazırladığım buzluk böreğinin yapılışını anlatacağım..
Dilim buzluk böreğinin yapılışı çok kolay aynı zamanda da çok bereketli bir börek.
3 yufkadan neredeyse 25 'e yakın dilim çıkıyor ki tepside yapacağınız normal börekte bu kadar dilim elde edemezsiniz..
Bu börek hem çıtır çıtır hem depuf puf bir börek oluyor.
Bu böreği bir çoğunuz biliyorsunuzdur aslında .
Bilmeyenler için gelsin tarif..


Malzemeler
3 adet yufka
5 adet haşlanmış patates
3 adet yumurta(1 sarı dışı için ayrılacak)
1 buçuk su bardağı süt
100 gram tereyağ (isterseniz sıvı yağ kullanabilirsiniz)
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Çeyrek demet maydanoz 
Karabiber ,pulbiber 
ve 
Üzeri için susam


 Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soyalım ,haşlayalım ve rendeleyelim.

Rendelediğimiz patatesin içine süt, yumurtalar, erimiş tereyağ, rendelenmiş beyaz peynir ve kalan diğer malzemeleri de ilave edelim karıştıralım. Püre kıvamında bir iç harç elde edelim.
 1.yufkayı tezgaha yada masaya serelim.


Üzerine patatesli harçtan sürelim. Üstte kolajda gördüğünüz gibi..
Üzerine ikinci yufkayı serelim tekrar patatesli harçtan sürelim.
 Son yufkayı da aynı şekilde serelim ve harç sürdükten sonra yufkanın kenarlarını hafifçe içe kıvırıp rulo şeklinde orta sıkılıkta saralım.
Elde ettiğimiz patatesli ruloyu ortadan ikiye ya da üçe keselim ve hava almayacak şekilde dinlenmesi ve de biraz donması için dondurucuya 1 saat kadar kaldıralım.
 Buzlukta biraz donmuş olan böreği bir parmak genişliğinde dilimleyelim ve yan yatırıp yağlı kağıt serdiğimiz 
fırın tepsimize dizelim. 
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
200 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar böreğimizi pişirelim.
Sıcak sıcak da servis yapalım.. 

Börek fırından çıktığında dışı çıtır çıtır içi yumuşakçaydı lezzeti çok güzeldi..


*Bu böreği  pişirmeden rulo şeklinde buzlukta saklayabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunda 1-2 saat önce buzluktan çıkarıp dilimleyip pişirebilirsiniz. 
Ya da parmak kalınlığında dilimlediğiniz böreklerinizi tepsiye dizip o şekilde donmalarını sağlayın, börekleriniz donunca buzdolabı poşetine koyup pişireceğiniz güne kadar bekletebilirsiniz..

Benzer şekilde hazırlayıp dondurucuda saklayabileceğiniz misafiriniz geldiğinde elinizin altında hazır olabilecek bir börek tarifimde burada var..

Sevgiden Esintiler'i facebook tan takip etmek için sağ üst taraftaki beğen kutusuna tıklamayı unutmayın..

...........Afiyet Olsun..........
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...